資料詳細

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/498.5/ｻ/	113634059	成人一般	可能

タイトル	最新食品学
タイトルカナ	サイシンショクヒンガク
副書名	総論・各論
著者	渡辺忠雄／編, 榎本則行／編
著者カナ	ワタナベタダオ,エノモトノリユキ
出版者	講談社
出版年	1997.9
ページ数	184p
大きさ	21cm
一般件名	食品
ISBN	4-06-139787-7
分類記号	498.51
内容紹介	食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。
著者紹介	1920年生まれ。九州大学名誉教授。