所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/588/ｻ/	113462584	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	食品色彩の科学
タイトルカナ	ショクヒン シキサイ ノ カガク
著者	斎藤 進 ／編著
著者カナ	サイトウ ススム
出版者	幸書房
出版年	1997.7
ページ数	207p
大きさ	21cm
一般件名	食品 , 色彩
ISBN	4-7821-0149-X
分類記号	588
内容紹介	おいしさを感じる色彩の地域差・年令別の比較や購買意欲をかきたてる色彩技術など色彩の及ぼす影響、または色彩に現れる食品の品質や特性を探り、「食」と「色彩」の関係を科学する。

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