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もたい健治の和食指南 貸出可

もたい 健治／著 -- 雄鶏社 -- 1997.7 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾓ/ 114016330 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル もたい健治の和食指南
タイトルカナ モタイ ケンジ ノ ワショク シナン
副書名 おとうさんの板前修業
叢書名 日曜日の遊び方
著者 もたい 健治 ／著  
著者カナ モタイ ケンジ
出版者 雄鶏社
出版年 1997.7
ページ数 141p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
ISBN 4-277-81232-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 笑顔とやる気が料理上達への極意。だしのとり方、包丁の使い方など料理の基礎的なことから、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、日本の伝統料理の技と料理を作るコツをイラスト入りで詳しく解説。
著者紹介 長野県生まれ。服部栄養専門学校卒業。同校調理技術最高師範。服部流割烹家元代表師範。雑誌、テレビなどで幅広く活躍中。著書に「もたい健治のおいしい丼」など。

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