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    小泉明
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美味学 貸出可

増成 隆士／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ﾋﾞ/ 113446082 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 美味学
タイトルカナ ビミガク
叢書名 21世紀の調理学
著者 増成 隆士 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
著者カナ マスナリ タカシ,カワバタ アキコ
出版者 建帛社
出版年 1997.5
ページ数 316p
大きさ 22cm
一般件名 美食
ISBN 4-7679-6403-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学

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