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酵母からのチャレンジ 貸出可

田村 学造／[ほか]編著 -- 技報堂出版 -- 1997.5 -- 465.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /465.8/ｺ/ 113582589 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 酵母からのチャレンジ
タイトルカナ コウボ カラ ノ チャレンジ
副書名 応用酵母学
著者 田村 学造 ／[ほか]編著  
著者カナ タムラ ガクゾウ
出版者 技報堂出版
出版年 1997.5
ページ数 265p
大きさ 22cm
一般件名 酵母
ISBN 4-7655-0233-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 465.8
内容紹介 各種野生酵母がもつ有用な機能、環境浄化や酒・食品づくりへの酵母の実用化の現状など、これから期待される多様な酵母の機能の活用法をまとめた研究論文集。
著者紹介 1924年生まれ。東京大学名誉教授。

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