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ロビュションの食材事典 貸出可

ジョエル・ロビュション／著 -- 柴田書店 -- 1997.5 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾛ/ 113575625 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ロビュションの食材事典
タイトルカナ ロビュション ノ ショクザイ ジテン
副書名 四季を彩る52の食材と料理
著者 ジョエル・ロビュション ／著, 福永 淑子 ／訳  
著者カナ ロビュション ジョエル,フクナガ ヨシコ
出版者 柴田書店
出版年 1997.5
ページ数 239p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN 4-388-05806-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.23
内容紹介 フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の52の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。
著者紹介 1945年生まれ。現代フランス料理界における最高峰のシェフ。フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得などを受賞。著書に「ジョエル・ロビュションのフランス料理」など。

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