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臨床調理学 貸出可

豊川 裕之／編著 -- 建帛社 -- 1997.4 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾘ/ 113442677 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 臨床調理学
タイトルカナ リンショウ チョウリガク
叢書名 21世紀の調理学
著者 豊川 裕之 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
著者カナ トヨカワ ヒロユキ,カワバタ アキコ
出版者 建帛社
出版年 1997.4
ページ数 243p
大きさ 22cm
一般件名 食餌療法
ISBN 4-7679-6405-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.583
内容紹介 食品や料理など生活に密着したわかりやすい言葉を使って解説した臨床調理学のテキスト。調理は食の文化の原点として、実用的で一般の人にも理解できるようにやさしく説き明かす。

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