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食品工業技術概説 貸出可

堀内 久弥／編集 -- 恒星社厚生閣 -- 1997.4 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ｼ/ 113446827 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品工業技術概説
タイトルカナ ショクヒン コウギョウ ギジュツ ガイセツ
著者 堀内 久弥 ／編集, 高野 克己 ／編集  
著者カナ ホリウチ ヒサヤ,タカノ カツミ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 1997.4
ページ数 348p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業
ISBN 4-7699-0846-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 わが国における主要な食品の加工製造業の現状、最新の製造工程の概略などについて解説。従来の「食品加工学」とは視点を変えた食品工業技術の教科書。

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