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油伝説貸出可

米沢祥／[ほか]著 -- ゆうエージェンシー -- 1997.2 -- 576.17

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/576.1/ｱ/	113550842	成人一般	可能

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タイトル	油伝説
タイトルカナ	アブラデンセツ
副書名	無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油
叢書名	食べ続ける作り続ける・私の食
著者	米沢祥／[ほか]著
著者カナ	ヨネザワショウ
出版者	ゆうエージェンシー
出版年	1997.2
ページ数	191p
大きさ	19cm
一般件名	植物油
ISBN	4-7874-7016-7
分類記号	576.17
内容紹介	油を調味料化していませんか? 油は「素材」です。かつてどの村にも存在していた絞油屋。生活必需品としての油のルーツをたどり、食文化、栄養学、利用法や無添加のナタネ油、伝統的玉締法のゴマ油等を紹介。
著者紹介	1921年埼玉県生まれ。熊谷商業学校卒業。銀行勤務を経て、家業の米沢精油の跡を継ぎ、現在に至る。無添加の油をつくる特許製法を生み出した。

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