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山岡シェフのキノコ料理 貸出可

山岡 昌治／[著] -- 雄鶏社 -- 1996.12 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾔ/ 113362644 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 山岡シェフのキノコ料理
タイトルカナ ヤマオカ シェフ ノ キノコ リョウリ
叢書名 お気に入りのレシピ
著者 山岡 昌治 ／[著]  
著者カナ ヤマオカ ショウジ
出版者 雄鶏社
出版年 1996.12
ページ数 71p
大きさ 24cm
一般件名 料理(西洋) , きのこ
ISBN 4-277-63018-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.23
内容紹介 バターやクリームと相性が良いだけでなく、ノンカロリーでビタミン、ミネラルに富む素材のキノコ。手に入りやすいキノコを使って、家庭で作りやすいレシピの数々を紹介する。
著者紹介 1956年松山市生まれ。フランスで料理の修業をし、現在はキノコ専門レストラン・マッシュルームのオーナーシェフ。著書に「日本でただ一軒、専門レストランのフランス茸料理」。

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