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糖質の科学
貸出可
新家 竜/[ほか]編 -- 朝倉書店 -- 1996.11 -- 498.55
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/ト/
113380034
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
糖質の科学
タイトルカナ
トウシツ ノ カガク
叢書名
食品成分シリーズ
著者
新家 竜
/[ほか]編
著者カナ
シンケ リュウ
出版者
朝倉書店
出版年
1996.11
ページ数
182p
大きさ
22cm
一般件名
炭水化物
ISBN
4-254-43511-8
分類記号
498.55
内容紹介
糖質が生体内で重要な役割を果たしていることが解明されてきた。また、医薬、食品、農業など関連分野でも糖質に関する新しい展開が進行中である。その研究史から糖鎖工学の展開まで糖質科学の全体を解説した。
著者紹介
1934年生まれ。神戸大学農学部教授。
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