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手づくり燻製 貸出可

鈴木 雅己／著 -- 日本放送出版協会 -- 1996.12 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.3/ｽ/ 113362651 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 手づくり燻製
タイトルカナ テズクリ クンセイ
叢書名 生活実用シリーズ
著者 鈴木 雅己 ／著  
著者カナ スズキ マサミ
出版者 日本放送出版協会
出版年 1996.12
ページ数 109p
大きさ 24cm
一般件名 料理-肉 , 料理-魚 , 燻製
ISBN 4-14-187738-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.3
内容紹介 手近な材料や道具で、簡単に本格的燻製をつくる手法を紹介します。解説のとおりにつくれば、量産の市販品とはひと味もふた味も違う、つくったあなた自身がびっくりするようなおいしい燻製がつくれるはず。
著者紹介 1943年東京都生まれ。家業の和菓子を経て、洋菓子、和洋中の料理に従事。本格チャーシューから燻製づくりに没頭し、家庭で作れる万能スモーカーを開発。“新・料理人”として活躍中。

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