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給食管理
貸出可
富岡 和夫/編集 -- 朝倉書店 -- 1996.11 -- 498.59
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/キ/
113362438
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
給食管理
タイトルカナ
キュウショク カンリ
叢書名
現代栄養科学シリーズ
著者
富岡 和夫
/編集
著者カナ
トミオカ カズオ
出版者
朝倉書店
出版年
1996.11
ページ数
183p
大きさ
21cm
一般件名
給食
ISBN
4-254-61608-2
分類記号
498.59
内容紹介
給食管理のテキストとして、また管理栄養士国家試験の参考書として役立つことを念頭におき、できる限り新しいデータや情報を掲載。栄養学の現状と将来展望を踏まえ、新しい視点に基づき内容を統括したシリーズ。
著者紹介
1927年北海道生まれ。神奈川県立栄養専門学院卒業。聖徳大学短期大学部生活文化学科教授。
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