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新食品学各論 貸出可

吉田 企世子／編著 -- 学文社 -- 1996.11 -- 498.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾖ/ 113359699 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 新食品学各論
タイトルカナ シン ショクヒンガク カクロン
著者 吉田 企世子 ／編著  
著者カナ ヨシダ キヨコ
出版者 学文社
出版年 1996.11
ページ数 313p
大きさ 21cm
一般件名 食品
ISBN 4-7620-0678-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.52
内容紹介 大学、短大で学ぶ食品学各論の教科書として編集されたもの。87年刊の「食品学各論」を、実際の食生活に導入しやすい内容に組みかえた。

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