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古代日本のチーズ
貸出可
広野 卓/著 -- 角川書店 -- 1996.10 -- 383.81
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/ヒ/
113353528
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
古代日本のチーズ
タイトルカナ
コダイ ニホン ノ チーズ
叢書名
角川選書
著者
広野 卓
/著
著者カナ
ヒロノ タカシ
出版者
角川書店
出版年
1996.10
ページ数
241p
大きさ
19cm
一般件名
チーズ
,
乳製品
ISBN
4-04-703277-8
分類記号
383.81
内容紹介
聖徳太子の時代から奈良・平安期の最盛期を経て鎌倉末期まで、貴族の食文化の中にチーズが存在していた。次々と発見される木簡の最新史料が、古代チーズの物性とその貢納制度を物語る。
著者紹介
1932年大阪府生まれ。東北大学農学部卒業。乳業会社勤務を経て、現在、歴史科学会主宰。著書に「古代日本のミルクロード」がある。
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