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古代日本のチーズ 貸出可

広野 卓／著 -- 角川書店 -- 1996.10 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾋ/ 113353528 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 古代日本のチーズ
タイトルカナ コダイ ニホン ノ チーズ
叢書名 角川選書
著者 広野 卓 ／著  
著者カナ ヒロノ タカシ
出版者 角川書店
出版年 1996.10
ページ数 241p
大きさ 19cm
一般件名 チーズ , 乳製品
ISBN 4-04-703277-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.81
内容紹介 聖徳太子の時代から奈良・平安期の最盛期を経て鎌倉末期まで、貴族の食文化の中にチーズが存在していた。次々と発見される木簡の最新史料が、古代チーズの物性とその貢納制度を物語る。
著者紹介 1932年大阪府生まれ。東北大学農学部卒業。乳業会社勤務を経て、現在、歴史科学会主宰。著書に「古代日本のミルクロード」がある。

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