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食品づくりへの直言 貸出可

磯部 晶策／著 -- 風媒社 -- 1996.11 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｲ/ 113353742 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品づくりへの直言
タイトルカナ ショクヒンズクリ エノ チョクゲン
著者 磯部 晶策 ／著  
著者カナ イソベ ショウサク
出版者 風媒社
出版年 1996.11
ページ数 240p
大きさ 19cm
一般件名 食品
ISBN 4-8331-3092-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.5
内容紹介 大量生産の波にのり、次々と変質しつづける食品。「食品づくり」の忘れてはならない根本とは? 徹底して消費者の視点にこだわりつつ、食品メーカーの良心に訴え指導を続けてきた著者による基本理念と提言。
著者紹介 1926年満州生まれ。貿易・食品に関するコンサルタント。執筆、講演、大学の講師などで活躍中。著書に「食品を見わける」など。

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