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すしの美味しい話 貸出可

中山 幹／著 -- 社会思想社 -- 1996.11 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾅ/ 113354005 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル すしの美味しい話
タイトルカナ スシ ノ オイシイ ハナシ
著者 中山 幹 ／著  
著者カナ ナカヤマ モトキ
出版者 社会思想社
出版年 1996.11
ページ数 257p
大きさ 20cm
一般件名 すし
ISBN 4-390-60413-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 すしは、日本の風土が生み育てた、知恵と工夫にみちた食べものである。すしの歴史のあらまし、江戸前ずしとは何か、すし技術コンクールについて、握り鮨の美味しい食べ方など、すしをめぐる蘊蓄を満載。
著者紹介 1926年福岡県生まれ。旧制福岡高等学校中退。柴田書店専務取締役、旭屋出版専務取締役を経て、現在は著述に専念。著書に「死に鍛えられる」。

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