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資料詳細

お菓子プロの隠し技貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 光文社 -- 1996.9 -- 596.65

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.6/ｵ/	116759283	成人一般	可能

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タイトル	お菓子プロの隠し技
タイトルカナ	オカシプロノカクシワザ
副書名	小麦粉選びからオーブンまで究極の秘訣171
叢書名	カッパ・ホームス
著者	大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者カナ	ツジチョウリシセンモンガッコウ
出版者	光文社
出版年	1996.9
ページ数	235p
大きさ	18cm
一般件名	菓子
ISBN	4-334-05237-1
分類記号	596.65
内容紹介	“隠し技”というと、なにやら小難しいイメージがあるが、いったんわかってしまえば、けっこう単純なこと。お菓子作りの理屈から導き出された171の“隠し技”を紹介する。

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