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食に知恵あり 貸出可

小泉 武夫／著 -- 日本経済新聞社 -- 1996.9 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.0/ｺ/ 113325898 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食に知恵あり
タイトルカナ ショク ニ チエ アリ
著者 小泉 武夫 ／著  
著者カナ コイズミ タケオ
出版者 日本経済新聞社
出版年 1996.9
ページ数 246p
大きさ 20cm
一般件名 料理
ISBN 4-532-16199-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.04
内容紹介 醬油、塩辛からトリュフ、ジンギスカン料理までこの世のあらゆる食べ物には人類の偉大な知恵が隠されている。酒と食を求めて世界を股にかけた「食」の冒険家が料理にまつわる謎を奇々怪々なエピソードを交えて解き明かす。
著者紹介 1943年福島県の酒造家に生まれる。現在、東京農業大学教授、農学博士。専攻は醸造学、発酵学。著書に「酒の話」「灰の文化誌」「奇食珍食」「酒肴奇譚」など。

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