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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/648.2/ｽ/	112990973	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	食肉製品の知識
タイトルカナ	ショクニク セイヒン ノ チシキ
著者	鈴木 普 ／著
著者カナ	スズキ ヒロシ
出版者	幸書房
出版年	1996.7
ページ数	251p
大きさ	19cm
一般件名	肉・肉製品
ISBN	4-7821-0142-2
分類記号	648.2
内容紹介	食肉の食品的知識を正しく理解できるよう、家畜の飼育、肉の生産、流通、利用などについて、できるだけ今日的話題を取り入れながらまとめた。

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