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新食品機能素材の開発 貸出可

-- シーエムシー -- 1996.5 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ｼ/ 114542103 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 新食品機能素材の開発
タイトルカナ シン ショクヒン キノウ ソザイ ノ カイハツ
出版者 シーエムシー
出版年 1996.5
ページ数 439p
大きさ 27cm
一般件名 食品工学 , 食品化学
ISBN 4-88231-149-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 総論編(1.健康志向時代 2.デザイナーフーズの開発と今後の展望 ほか5章) 素材編(1.高付加価値を持つビタミン 2.高付加価値を持つミネラル ほか7章)

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