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でん粉製品の知識 貸出可

高橋 礼治／著 -- 幸書房 -- 1996.5 -- 588.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.2/ﾀ/ 113155774 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル でん粉製品の知識
タイトルカナ デンプン セイヒン ノ チシキ
著者 高橋 礼治 ／著  
著者カナ タカハシ レイジ
出版者 幸書房
出版年 1996.5
ページ数 236p
大きさ 19cm
一般件名 澱粉
ISBN 4-7821-0140-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.2
内容紹介 1.世界のでん粉産業 2.でん粉の製造法と利用特性 3.でん粉の科学 4.でん粉の加工 5.でん粉の用途 6.でん粉質食品の特徴<ソフトカバー>

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