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要説食品学各論 貸出可

箕口 重義／責任編集 -- 建帛社 -- 1996.2 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾖ/ 113159776 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 要説食品学各論
タイトルカナ ヨウセツ ショクヒンガク カクロン
著者 箕口 重義 ／責任編集  
著者カナ ミグチ シゲヨシ
出版者 建帛社
出版年 1996.2
ページ数 263p
大きさ 22cm
一般件名 食品
ISBN 4-7679-0163-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 献立材料としての食品群だけでなく、冷凍調理済食品、インスタント、レトルトなども取り上げ、消費者サイドに立って商品学的な視点を重視しまとめたテキスト。

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