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食品物性用語辞典 禁帯出

種谷 真一／[ほか]共著 -- 養賢堂 -- 1996.4 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 R/498.5/ｼ/ 112897889 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 食品物性用語辞典
タイトルカナ ショクヒン ブッセイ ヨウゴ ジテン
著者 種谷 真一 ／[ほか]共著  
著者カナ タネヤ シンイチ
出版者 養賢堂
出版年 1996.4
ページ数 212p
大きさ 22cm
一般件名 食品-辞典
ISBN 4-8425-9610-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 食品物性は体系化されているわけではないが、学問の境界領域を多分に包含していて様々な分野の専門用語に出会う。各分野から食品物性に関わる用語をまとめた。学生から現場の技術者まで対象としている。

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