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資料詳細

居酒屋の一品料理貸出可

志の島忠／著 -- 旭屋出版 -- 1996.5 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	D/596/ｼ/	113254338	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	居酒屋の一品料理
タイトルカナ	イザカヤノイッピンリョウリ
著者	志の島忠／著
著者カナ	シノジマチュウ
出版者	旭屋出版
出版年	1996.5
ページ数	183p
大きさ	29cm
一般件名	料理
ISBN	4-7511-0063-7
分類記号	596
内容紹介	鯛で5種、鰺で14種、卵豆腐7種、筍で17種、大根で14種、変わりきんぴら10種、秋の口取り料理7種というふうに、『近代食堂』に長年連載した料理をもとにまとめた、有用な一品料理集。
著者紹介	京都御所の料理作りに携わる老舗の料亭に生まれる。幅広い美的教養に裏づけられた盛りつけの見事さは当代随一といわれている。東京で日本料理研究所、懐石料理研究所主宰。雑誌などでも活躍中。

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