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美食の歴史 貸出可

アントニー・ローリー／著 -- 創元社 -- 1996.5 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾛ/ 113245658 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 美食の歴史
タイトルカナ ビショク ノ レキシ
叢書名 「知の再発見」双書
著者 アントニー・ローリー ／著, 富樫 瓔子 ／訳  
著者カナ ローリー アントニー,トガシ ヨウコ
出版者 創元社
出版年 1996.5
ページ数 186p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)
ISBN 4-422-21116-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.8
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
著者紹介 編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「20世紀全史」。

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