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資料詳細

ドジョウ貸出可

牧野博／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1996.3 -- 666.694

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/666.6/ﾏ/	113246383	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	ドジョウ
タイトルカナ	ドジョウ
副書名	養殖から加工・売り方まで
叢書名	新特産シリーズ
著者	牧野博／著
著者カナ	マキノヒロシ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	1996.3
ページ数	159p
大きさ	19cm
一般件名	どじょう
ISBN	4-540-95127-0
分類記号	666.694
内容紹介	ドジョウ養殖は各地のムラおこし事業として注目されている。病気対策、エサとしてのミジンコの増殖など養殖のノウハウを解説。ドジョウ料理店の営業、料理のメニューについても触れる。
著者紹介	1948年熊本県生まれ。熊本県立玉名高校卒業。家業に従事してコイの養殖を経て、ドジョウ養殖。93年に料理店「どじょうの牧野」を開き、養殖から料理までを一貫経営。

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