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ぜひ知っておきたい食品商品学 貸出可

太田 静行／著 -- 幸書房 -- 1996.4 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ｵ/ 112893631 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ぜひ知っておきたい食品商品学
タイトルカナ ゼヒ シッテ オキタイ ショクヒン ショウヒンガク
著者 太田 静行 ／著  
著者カナ オオタ シズユキ
出版者 幸書房
出版年 1996.4
ページ数 236p
大きさ 19cm
一般件名 食品 , 食品加工
ISBN 4-7821-0139-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 食品商品学とは、食品を品質・価格・機能性などの面から、消費者の立場で商品として眺め、購入・消費に当たって必要な知識を学ぶもの。本書では加工食品に限定し、製造原理の異なるもの16項目で解説。

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