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江戸の庶民が拓いた食文化 貸出可

渡邉 信一郎／著 -- 三樹書房 -- 1996.4 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾜ/ 113241822 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 江戸の庶民が拓いた食文化
タイトルカナ エド ノ ショミン ガ ヒライタ ショクブンカ
著者 渡邉 信一郎 ／著  
著者カナ ワタナベ シンイチロウ
出版者 三樹書房
出版年 1996.4
ページ数 263p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 川柳
ISBN 4-89522-201-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.81
内容紹介 江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表される現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。古川柳をもとに、江戸食品の謎を解く。

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