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栄養学総論 貸出可

菅野 道広／[ほか]著 -- 朝倉書店 -- 1996.4 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｴ/ 112885272 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 栄養学総論
タイトルカナ エイヨウガク ソウロン
著者 菅野 道広 ／[ほか]著  
著者カナ スガノ ミチヒロ
出版者 朝倉書店
出版年 1996.4
ページ数 168p
大きさ 21cm
一般件名 栄養
ISBN 4-254-61032-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.55
内容紹介 好評の旧版に最新情報を加えて、16年ぶりに改訂。栄養学を食品成分と生体との相互作用に関する科学ととらえ、食品がもつ様々な栄養効果を生体と関連させて解説。図表も多く載せた読みやすいテキスト。
著者紹介 1933年福岡県生まれ。九州大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、九州大学教授。著書に「女子大生の栄養学」「食物とアレルギー」など。

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