資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食鳥の処理と肉の加工 貸出可

G.C.Mead／編 -- 建帛社 -- 1996.3 -- 648.27

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /648.2/ｼ/ 112889027 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食鳥の処理と肉の加工
タイトルカナ ショクチョウ ノ ショリ ト ニク ノ カコウ
著者 G.C.Mead ／編, 門平 恒夫 ／訳  
著者カナ ミード G.C.,カドヒラ ツネオ
出版者 建帛社
出版年 1996.3
ページ数 385p
大きさ 22cm
一般件名 鶏肉
ISBN 4-7679-6063-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 648.27
内容紹介 食鳥の捕鳥、輸送からパン粉づけ製品のような2次加工にまで及び解説する。食肉の処理、肉の加工をあつかう、珍しい本を邦訳したもの。

ページの先頭へ