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資料詳細

燻製づくり入門貸出可

Outdoor編集部／編 -- 山と渓谷社 -- 1996.3 -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.3/ｸ/	113217541	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	燻製づくり入門
タイトルカナ	クンセイズクリニュウモン
副書名	ニジマスの燻製から、ベーコン、ソーセージまで豊富なレシピを掲載
叢書名	自然はともだちOutdoor BOOKS
著者	Outdoor編集部／編
著者カナ	ヤマトケイコクシャ
出版者	山と渓谷社
出版年	1996.3
ページ数	111p
大きさ	26cm
一般件名	料理-魚 , 料理-肉 , 燻製
ISBN	4-635-00714-6
分類記号	596.3
内容紹介	ワイルド、重厚、かつ上品な味わいの燻製。自分で作るとさらに楽しい。10分でできる熱燻から、本格的な冷燻までのレシピを多数掲載。もちろん、素材、スパイスに関するノウハウも満載。

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