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コーヒー味わいの「こつ」 貸出可

田口 護／著 -- 柴田書店 -- 1996.3 -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.7/ﾀ/ 113217558 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル コーヒー味わいの「こつ」
タイトルカナ コーヒー アジワイ ノ コツ
著者 田口 護 ／著  
著者カナ タグチ マモル
出版者 柴田書店
出版年 1996.3
ページ数 197p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
ISBN 4-388-25104-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.7
内容紹介 世界各地でとれるさまざまなコーヒー豆。その種類や精製方法、焙煎度合などの基礎知識から、簡単な焙煎方法、自分流のコーヒー豆のブレンド法などについて、一問一答形式でわかりやすく簡潔に説明。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェバッハ開店。72年自家焙煎を始める。現在、バッハコーヒーグループを主宰。「柴田書店自家焙煎コーヒーゼミナール」の講師を担当。

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