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ヨーロッパ「食」の職人たち
貸出可
浅岡 敬史/写真 -- 日本交通公社出版事業局 -- 1996.4 -- 596
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596/ア/
113217533
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ヨーロッパ「食」の職人たち
タイトルカナ
ヨーロッパ ショク ノ ショクニンタチ
副書名
味づくりの知恵と技+食材百科
叢書名
JTBキャンブックス
著者
浅岡 敬史
/写真,
上田 淳子
/文
著者カナ
アサオカ ケイシ,ウエダ ジュンコ
出版者
日本交通公社出版事業局
出版年
1996.4
ページ数
144p
大きさ
21cm
一般件名
食品
,
職人
ISBN
4-533-02454-8
分類記号
596
内容紹介
ヨーロッパを代表とする食材を選び、パスタ職人、フォアグラ職人、シャンパーニュ職人を始めとする数々の職人の姿を、料理人の目からルポルタージュ。各土地に根付いた知恵と技を一冊に収録。
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