茂木 信太郎/著 -- 日経BP出版センター -- 1996.2 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /673.9/モ/ 113211304 成人一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 外食産業テキストブック
タイトルカナ ガイショク サンギョウ テキストブック
著者 茂木 信太郎 /著  
著者カナ モギ シンタロウ
出版者 日経BP出版センター
出版年 1996.2
ページ数 233p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
ISBN 4-8227-2066-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 673.97
内容紹介 江戸時代に始まる外食産業通史からアメリカの最新動向まで、外食産業全体を豊富なデータを駆使して解説。学生、新人教育をはじめ戦略作りにも役立つ。外食産業やその周辺産業に従事する人達に。