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外食産業テキストブック
貸出可
茂木 信太郎/著 -- 日経BP出版センター -- 1996.2 -- 673.97
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/673.9/モ/
113211304
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
外食産業テキストブック
タイトルカナ
ガイショク サンギョウ テキストブック
著者
茂木 信太郎
/著
著者カナ
モギ シンタロウ
出版者
日経BP出版センター
出版年
1996.2
ページ数
233p
大きさ
19cm
一般件名
飲食店
ISBN
4-8227-2066-7
分類記号
673.97
内容紹介
江戸時代に始まる外食産業通史からアメリカの最新動向まで、外食産業全体を豊富なデータを駆使して解説。学生、新人教育をはじめ戦略作りにも役立つ。外食産業やその周辺産業に従事する人達に。
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