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う蝕予防のための食品科学 貸出可

大嶋 隆／編集 -- 医歯薬出版 -- 1996.1 -- 497.24

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /497.2/ｳ/ 112874516 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル う蝕予防のための食品科学
タイトルカナ ウショク ヨボウ ノ タメ ノ ショクヒン カガク
副書名 甘味糖質から酵素阻害剤まで
著者 大嶋 隆 ／編集, 浜田 茂幸 ／編集  
著者カナ オオシマ タカシ,ハマダ シゲユキ
出版者 医歯薬出版
出版年 1996.1
ページ数 261p
大きさ 26cm
一般件名 齲歯 , 口腔衛生 , 食品
ISBN 4-263-45312-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 497.24
内容紹介 1.う蝕とは 2.う蝕予防作用の検定 3.スクロース 4.う蝕の予防をめざした甘味糖質の開発と応用 5.新開発甘味糖質の全身的作用 6.グルカン合成阻害物質の開発と応用

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