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低アレルギー食品の開発と展望 貸出可

池沢 善郎／編集 -- シーエムシー -- 1995.11 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾃ/ 112866868 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 低アレルギー食品の開発と展望
タイトルカナ テイアレルギー ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
著者 池沢 善郎 ／編集  
著者カナ イケザワ ゼンロウ
出版者 シーエムシー
出版年 1995.11
ページ数 294p
大きさ 27cm
一般件名 食品工学 , アレルギー
ISBN 4-88231-135-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 アレルギー疾患の急増の原因として、生活環境と食生活の急激な変化が指摘される状況の中、様々な企業が低アレルギー食品の開発に力を入れている。その状況と将来的展望を解説する。

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