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カステラ文化誌全書
貸出可
粟津 則雄/ほか著 -- 平凡社 -- 1995.11 -- 383.8
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
D/383.8/ア/
111693255
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
カステラ文化誌全書
タイトルカナ
カステラ ブンカシ ゼンショ
副書名
East meets West
著者
粟津 則雄
/ほか著
著者カナ
アワズ ノリオ
出版者
平凡社
出版年
1995.11
ページ数
239p
大きさ
31cm
一般件名
菓子
,
スペイン-紀行・案内記
,
ポルトガル-紀行・案内記
ISBN
4-582-82892-2
分類記号
383.8
内容紹介
カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのルーツを訪ねてイベリア半島を訪ね、16世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。
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