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資料詳細

嶋村光夫とびきりの一皿貸出可

嶋村光夫／著 -- 日本ヴォーグ社 -- 1995.12 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.2/ｼ/	113147466	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	嶋村光夫とびきりの一皿
タイトルカナ	シマムラミツオトビキリノヒトサラ
副書名	一流シェフが教えるらくらくフランス料理
著者	嶋村光夫／著
著者カナ	シマムラミツオ
出版者	日本ヴォーグ社
出版年	1995.12
ページ数	94p
大きさ	26cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	4-529-02689-2
分類記号	596.23
内容紹介	一流シェフが、材料を最小限に抑え、手順もできるだけ簡略化したオリジナルメニュー40種を紹介。前菜・スープ・魚料理・肉料理。美しい盛り付け方も学べます。ワインの選び方アドバイスも。
著者紹介	東京都出身。帝国ホテルなどを経て、1987年ロイヤルパークホテルに入社、取締役総料理長に就任。第3階位アンクラジュマン・ピュブリック章ほか受賞多数。

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