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季節の食材3人のプロはこう料理する 貸出可

田村 隆／[ほか]著 -- 女子栄養大学出版部 -- 1995.11 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ｷ/ 113138838 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 季節の食材3人のプロはこう料理する
タイトルカナ キセツ ノ ショクザイ サンニン ノ プロ ワ コウ リョウリ スル
叢書名 「栄養と料理」クッキングブック
著者 田村 隆 ／[ほか]著  
著者カナ タムラ タカシ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 1995.11
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 料理
ISBN 4-7895-4913-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 和風の田村、中華の陳、洋風の中川、3人の気鋭が1つの食材に挑む。野菜、魚介、肉をそれぞれのアイディアで三者三様の料理ができあがる。プロのテクニックを盗める、ぜいたくなクッキングブック。
著者紹介 1957年東京都生まれ。築地にある料亭「つきぢ田村」の三代目。大阪高麗橋「吉兆」で修行。現在、香川栄養専門学校講師も務める。

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