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食品微生物学ハンドブック
禁帯出
好井 久雄/[ほか]編著 -- 技報堂出版 -- 1995.11 -- 588.51
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
参考図書
R/588.5/シ/
113134720
成人一般
持禁
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資料詳細
タイトル
食品微生物学ハンドブック
タイトルカナ
ショクヒン ビセイブツガク ハンドブック
著者
好井 久雄
/[ほか]編著
著者カナ
ヨシイ ヒサオ
出版者
技報堂出版
出版年
1995.11
ページ数
664p
大きさ
22cm
一般件名
食品微生物学-便覧
ISBN
4-7655-0025-X
分類記号
588.51
内容紹介
前著「食品微生物学」のアウトラインをふまえ、食品の製造、保蔵の際の有用・有害微生物の生態、活動、それらの管理法や研究方法について体系的に解説。基礎・応用の両面にわたり、最新の知見を盛り込む。
著者紹介
東京農業大学農学部教授。
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