資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

バーテンダーズマニュアル 貸出可

花崎 一夫／共著 -- 柴田書店 -- 1995.10 -- 673.98

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /673.9/ﾊ/ 113126957 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル バーテンダーズマニュアル
タイトルカナ バーテンダーズ マニュアル
著者 花崎 一夫 ／共著, 山崎 正信 ／共著  
著者カナ ハナザキ カズオ,ヤマザキ マサノブ
出版者 柴田書店
出版年 1995.10
ページ数 358p
大きさ 21cm
一般件名 酒場 , 酒
ISBN 4-388-05765-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 673.98
内容紹介 本格的なバーテンダーをめざす人たちのガイドブックであり、実際にホテルや酒場で働いている人たちのための参考書。酒場学から、バーの商品学、設備・器具、カクテルの基本技術等を解説。87年刊の新版。
著者紹介 1949年東京都生まれ。サントリー・フード・ビジネススクール教務部長兼専任講師。

ページの先頭へ