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バーテンダーズマニュアル
貸出可
花崎 一夫/共著 -- 柴田書店 -- 1995.10 -- 673.98
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/673.9/ハ/
113126957
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
バーテンダーズマニュアル
タイトルカナ
バーテンダーズ マニュアル
著者
花崎 一夫
/共著,
山崎 正信
/共著
著者カナ
ハナザキ カズオ,ヤマザキ マサノブ
出版者
柴田書店
出版年
1995.10
ページ数
358p
大きさ
21cm
一般件名
酒場
,
酒
ISBN
4-388-05765-7
分類記号
673.98
内容紹介
本格的なバーテンダーをめざす人たちのガイドブックであり、実際にホテルや酒場で働いている人たちのための参考書。酒場学から、バーの商品学、設備・器具、カクテルの基本技術等を解説。87年刊の新版。
著者紹介
1949年東京都生まれ。サントリー・フード・ビジネススクール教務部長兼専任講師。
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