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酵素は生きている
貸出可
一島 英治/著 -- 裳華房 -- 1995.10 -- 464.5
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/464.5/イ/
113123673
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
酵素は生きている
タイトルカナ
コウソ ワ イキテ イル
副書名
産業酵素へのいざない
著者
一島 英治
/著
著者カナ
イチシマ エイジ
出版者
裳華房
出版年
1995.10
ページ数
157p
大きさ
21cm
一般件名
酵素
ISBN
4-7853-5820-3
分類記号
464.5
内容紹介
多くの酵素学の教科書とは少し違った角度から酵素の分子をみつめ、そして酵素の反応のしくみを解き明かしたもの。2機能性のカビの消化薬、旨味酵素、洗剤酵素、酵素学への招待の4章で構成。
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