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資料詳細

食材をおいしくするワザ貸出可

田中伶子／著 -- ブックマン社 -- 1995.10 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596/ﾀ/	113122238	成人一般	可能

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タイトル	食材をおいしくするワザ
タイトルカナ	ショクザイオオイシクスルワザ
副書名	素材の味がグーンとアップ!
著者	田中伶子／著
著者カナ	タナカレイコ
出版者	ブックマン社
出版年	1995.10
ページ数	127p
大きさ	21cm
一般件名	料理
ISBN	4-89308-275-2
分類記号	596
内容紹介	水を足す、水を抜く、あるいは油を足す、抜く。たったこれだけのことで、素材そのもののおいしさがワンランクアップ。水と油の足し算引き算からスタートし、食事をおいしくする技を多数紹介する。
著者紹介	福岡県生まれ。福岡女子大学卒業後、小倉江上料理学院、全日本司厨士協会に勤務後、田中伶子クッキングスタジオを開設。著書に「やさしく作れるお料理手本」「子どもがよろこぶお弁当」など。

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