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家庭でできる日本料理 貸出可

神田川 俊郎／著 -- 朝日出版社 -- 1995.10 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ｶ/ 113118731 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 家庭でできる日本料理
タイトルカナ カテイ デ デキル ニホン リョウリ
副書名 決定版
著者 神田川 俊郎 ／著  
著者カナ カンダガワ トシロウ
出版者 朝日出版社
出版年 1995.10
ページ数 123p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
ISBN 4-255-95034-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 だしのとり方いろいろ、料理に差がでる下ごしらえ、知っておきたい材料の切り方などの基本もイラストで分かりやすく解説。料理のレパートリーが広がるとっておきの51のレシピ集。
著者紹介 1939年京都府生まれ。大阪北新地に「神田川」をオープンし、ジャンルや素材にこだわらない新日本料理を提唱。日本調理師会最高顧問。著書に「まな板半生記」「神田川料理道場」など。

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