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ふなずしの謎
貸出可
滋賀の食事文化研究会/編 -- サンライズ印刷出版部 -- 1995.9 -- 383.8161
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/667.6/フ/
113120034
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ふなずしの謎
タイトルカナ
フナズシ ノ ナゾ
叢書名
淡海文庫
著者
滋賀の食事文化研究会
/編
著者カナ
シガ ノ ショクジ ブンカ ケンキュウカイ
出版者
サンライズ印刷出版部
出版年
1995.9
ページ数
207p
大きさ
19cm
一般件名
食生活
,
すし
,
ふな(鮒)
ISBN
4-88325-107-1
分類記号
383.8161
内容紹介
珍味として全国に知られる滋賀県の特産品、ふなずし。その強烈な匂いから、好き嫌いの激しい食品でもある。なぜ琵琶湖でふなずしが作られるようになったのか、もともとはどこから来たものかなど、ふなずしの秘密をさぐる。
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