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六三郎だんくら人生 貸出可

道場 六三郎／著 -- ソニー・マガジンズ -- 1995.7 -- 289.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /289.1/ﾐ/ 113080931 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 六三郎だんくら人生
タイトルカナ ロクサブロウ ダンクラ ジンセイ
副書名 わが半生の包丁奮戦記
著者 道場 六三郎 ／著  
著者カナ ミチバ ロクサブロウ
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年 1995.7
ページ数 214p
大きさ 19cm
ISBN 4-7897-0984-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 289.1
内容紹介 包丁を握って50年。様々な食材から究極の味を作り出す最強の鉄人・道場六三郎初の自伝的エッセイ。「職人」というより「作家」になりたいという彼の気持ちが伝わってくる。
著者紹介 1931年石川県生まれ。鮮魚店で働くうちに本格的に料理の道へ。銀座・神戸・金沢で修業を積み銀座に「ろくさん亭」を開く。和食の伝統にとらわれない姿勢は料理界の驚嘆の的。

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