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レトルト食品の基礎と応用 貸出可

清水 潮／著 -- 幸書房 -- 1995.6 -- 588.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.9/ｼ/ 112815295 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル レトルト食品の基礎と応用
タイトルカナ レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
著者 清水 潮 ／著, 横山 理雄 ／著  
著者カナ シミズ ウシオ,ヨコヤマ ミチオ
出版者 幸書房
出版年 1995.6
ページ数 294p
大きさ 22cm
一般件名 レトルト食品
ISBN 4-7821-0132-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.97
内容紹介 レトルト食品、包装加熱食品について基礎から応用までを平易に解説。PL法下での品質保証についても記述。79年刊「レトルト食品の理論と実際」の改題改訂。

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