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食品学総論・各論 貸出可

小田 求／編著 -- 朝倉書店 -- 1995.5 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｼ/ 112793336 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品学総論・各論
タイトルカナ ショクヒンガク ソウロン カクロン
著者 小田 求 ／編著, 青木 正 ／編著  
著者カナ オダ モトム,アオキ タダシ
出版者 朝倉書店
出版年 1995.5
ページ数 276p
大きさ 21cm
一般件名 食品
ISBN 4-254-61030-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 1993年の栄養士法改正に合わせた栄養士を目指す人のためのテキスト。栄養士として必要なすべてを網羅。管理栄養士国家試験の傾向も踏まえた内容。1982年刊の「食品化学・材料学」の改訂新版。
著者紹介 1931年広島県生まれ。広島大学教育学部卒業。長崎県立女子短期大学教授。

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