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すしの魚 貸出可

河井 智康／著 -- 平凡社 -- 1995.4 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ｶ/ 113017420 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル すしの魚
タイトルカナ スシ ノ ウオ
著者 河井 智康 ／著  
著者カナ カワイ トモヤス
出版者 平凡社
出版年 1995.4
ページ数 113p
大きさ 22cm
一般件名 すし , 料理-魚
ISBN 4-582-63211-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 正統江戸前にぎりずし51種と魚介類77種を網羅し、うまいすしネタをリアルにクローズアップ。「すし好き」に贈る愛蔵版「すしネタ図鑑」。本物が問われる時代だからこそ、本物の味と姿を伝えたい。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京水産大学卒業。現在、東北区水産研究所資源管理部長。専門は魚類の生態や魚類資源の変動。著書に「死んだ魚を見ないわけ」「大衆魚のふしぎ」など多数。

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